PESCADO DEL DIA

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En nuestra casa siempre ha mandado el mero murike el rey de los pescados, así lo supieron los moches, ahora nos acompañan a completar la oferta otros finos compañeros en este interminable viaje: cachema, cabrilla, pirucho, fortuno, chita, rinchin, tramboyo, lenguado, corvina.

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CEVICHE CLASICO FIESTERO AL INSTANTE

Dados de panza de mero murike, cebolla rosada, limón, sal y ajíes limo y cerezo

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CEBICHE CALIENTE

Cocido en termino medio en brasas de carbón natural (mero murike, aji amarillo, culantro, cebolla china, limón, chicha de jora, sal).

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CEVICHE DE PICANTERIA

Cabrilla, Cachema o fortuno de “pinta” es decir de pesca artesanal, choclo recién frito sazonado con culantro, ajos, apio, aji mochero y rocoto, sal y cebolla recién picada, finalizamos con algas yuyo o cochayuyo.

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CEVICHE CABALLITO DE TOTORA

Pesca de anzuelo, tollito pirucho trambollo o pampanito con cangrejos moros popeyes, chinguirito de pez guitarra deshidratada, limón, aji pipí de mono, ají morado y cachito.

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CEVICHE DE MONSEFU,(consultar disponibilidad)

Un clásico de los moches, panza de caballas curadas en sal que se mezclan con dados de sardinas frescas, acompaña poda.

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CHINGUIRITO

El gran pez guitarra de Sechura, Piura.

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CEVICHE DE LOS MOCHES

Filetes de Mero murike u otro compañero disponible en el día, curado en sal por una hora, leche de tigre de ají amarillo y choclo crocante.

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CEVICHE ASUSTADO

de Pulpo, caracoles y cabezas de calamar, cocción al vapor instantánea (30 segundos).

Langosta de Puerto Eten x 500 gr. preparación al gusto (consultar).

Langostinos Jumbo al gusto x 300 g.

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CAUSA NORTEÑA

con cortes de mero murike curado en sal, pasado por agua o crocante.

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ESPESADO

De choclo y culantro con mero y arroz al palillo.

Sudado Norteño de Lomo de Mero Murike

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ARROZ MOJADITO

con mero murike, langostinos, calamares, pulpo, conchas de abanico y caracoles

Saltado de Mero Murike al Wok.